PROENCIA AMANDI

2023
Proencia es un vino elaborado con la variedad Mencía enmarcado en la subzona de Amandi, en la DO Ribeira Sacra conocida por la “viticultura heroica”.
El vino se obtiene a través de una vendimia manual seleccionada, una maceración corta con fermentación alcohólica a temperatura controlada y posterior fermentación maloláctica espontánea. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella para su estabilización.
Es un vino con tonalidades rojo cereza con buena capa y en nariz presenta una grosella ácida muy fresca, fina y profunda, con sutiles notas minerales. Tiene una entrada suave y agradable en boca y un postgusto persistente de fruta.

Ficha Técnica:
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Tipo de vino: tinto joven.
Región de Producción: Ribeira Sacra.
Variedad de uva: Mencía 100%.
Vendimia: manual, en cajas de 20 kg.
Rendimiento: 7.500 kg/ha.
Fermentación: en inox. con control de temperatura.
Alcohol Vol: 14 %.
Azúcar residual: +/- 1,5 g/l.
Acidez total: +/- 4,8 g/l.
Tipo botella: Borgoña.
Temperatura de servicio: 14-16 ºC.
Información elaboración: sostenible.
Gastronomía: mariscos, pescados, carnes , arroces y quesos frescos.
Color: intenso, rojo picota y ribete azulado.
Olor: a fruta muy madura (cereza, ciruela y mora).
Boca: inteso, tanino dulce, carnoso y maduro, persistente, prolongado e intenso, retrogusto.

D.O. RIBERA SACRA