MAGNUM LA TABLADA

De las uvas más escasas, Gual y Sabro, dos vidueños arraigados al terreno de los Llanos Negros, donde concentran la finura y la personalidad.

Enólogo: Carlos Lozano Pérez
Capataz Bodeguero: Francisco Camacho
Responsable del viñedo: Rodrigo Castillo
Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 14.5
Acidez total (g/L) en Ac tartárico: 6.4
Acidez volátil (g/L) en Ac acético: 0.41
pH: 3.18
Azúcar redactores (g/L): 3.3
Parcelas: La Tablada, Los Tabaqueros, La Batista, La Time
Suelos: Arenosos. Franco arenosos
Orografía: Entre el 10% y 25% de desnivel
Exposición: Suroeste
Altitud: 350 y 425 msnm
Clima: Semiárido con clara influencia atlántica
Pluviometría: 310 mm
Temperatura media:18.8ºC
Horas de sol: 2942 h/año
Variedades de uva: Gual y Sabro
Edad de las cepas: Más de 80 años
Densidad de plantación: 1.800 cepas/Ha.
Viticultura: Integrada
Estilo de poda: En rastra
Producción: 3.000 kg/ha.
Vendimia: Manual en cestos de 20 kg
Fecha de vendimia: 15 de agosto
Vinificación: Se realiza una maceración con sus pieles, seguido de una fermentación parcial con las levaduras propias de la variedad en depósito de acero inoxidable durante siete días y termina la fermentación en barricas de roble francés de 230 litros. Aquí permanece sobre sus lías durante nueve meses, para su afinamiento. En caso de proteínas, se clarifica.
Embotellado: 24 de julio de 2015
Producción: 2.450 de 75 cl y 10 magnum
Guarda: Aunque La tablada 2014 esté ya muy expresivo y listo para consumir, revelará todo su potencial a partir de febrero-marzo del 2016 y desarrollará una personalidad propia durante los próximos 3 años.
Servicio: Aconsejamos servirlo a 12º C y escanciarlo

BODEGA LLANOS NEGROS
D.O. LA PALMA

CONTIENE SULFITOS