Variedades: 39% Chenin blanc, 34% Sauvignon blanc, 14% Viognier, 13% Chardonnay
La columna vertebral de este vino es la Chenin blanc procedente de un viñedo de 46 años llamado Riverside. Se complementa con viñedos más jóvenes de Chardonnay, Sauvignon blanc y Viognier. Cosechadas a mano, las variedades se vinifican por separado. Los vinos son fermentados con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y luego pasan otros 12 meses madurando sobre lías.