Vera de la Fuente Vijariego Negro

Vera de la Fuente Vijariego Negro

Vendedor
Vera de La Fuente
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€24,80
Precio de oferta
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100% Vijariego Negro.

Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa.

Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla deTenerife, archipiélago canario, a 250 m. sobre el nivel del mar.

Vendimia 100% manual. Vendimiadas yseleccionadas a mano en cajas de 20 kilos, las uvas pasan a la despalilladora y luego a depósito defermentación donde permanecen 3 días en curtimiento con los hollejos a temperatura baja (15ºC). Al cuarto día comienza la fermentación a temperaturas que nunca sobrepasan los 24ºC. Así permaneceránhasta que termine la fermentación. Esto supone unos 24 días en curtimiento con los hollejos. Durante estetiempo se realizan dos “delestage” diarios, quitando la mayor cantidad de pepitas posibles.

Posteriormente realizamos el descube y prensado de hollejos y a continuación
pasa a las barricas de roble francés de 500 litros de dos años de uso, donde permanecerá 6 meses.
Posteriormente trasegamos a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 3 meses antes de salir al mercado.

Producción Limitada 1278 Botellas.


Vino color rojo granate con tonos violetas. De intensidad aromática media. Destacan los frutos del bosque y especias. En boca, estructurado y sedoso. Temperatura de servicio: 14ºC Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 5 años más.