Vera de la Fuente Vendimia Selecionada

Vera de la Fuente Vendimia Selecionada

Vendedor
Vera de La Fuente
Precio habitual
€13,93
Precio de oferta
€13,93
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La cantidad debe ser 1 o más

80% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon.

Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa.

Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 225 m. sobre el nivel del mar.

 

Vinificación: Vendimia seleccionadas a mano en cajas de 20 kilos, las uvas pasan a las despalilladora y luego a un depósito de fermentación donde permanecen 3 días en cubrimiento con los hollejos a temperatura baja (15ºc). Al cuarto día comienza la fermentación a temperaturas que nunca sobrepasan los 24ºc. Así permanecerán hasta que termine la fermentación. Esto supone unos 24 días en curtimiento con los hollejos. Durante ese tiempo se realizan dos "delestage" diarios, quitando la mayor cantidad de petitas posibles. Posteriormente realizamos el descube y prensado de hollejos y a continuación pasa a las barricas de roble francés de 500 litros de dos años de uso, donde permanecerán 12 meses. Posteriormente trasegamos a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 3 meses antes de salir al mercado.

Producción limitada a 1400 botellas numeradas.

Vino color granate con tonos violetas. En nariz de intensidad aromática media, destacan los frutos del bosque y especias. En boca es estructurado y sedoso.