Andoa Noir es una de las expresiones visibles del compromiso de Valrhona en términos de desarrollo sostenible. En Perú, segundo país productor de cacao biológico en el mundo , Valrhona ha cultivado el terruño y relaciones sostenibles con los agricultores para desarrollar un chocolate negro justo, procedente de una agricultura biológica, certificado Fairtrade/ Max Havelaar. Las notas afrutadas de Andoa Noir evocan el aire cálido y perfumado de Perú, mientras que las notas amaderadas y el amargor parecen fundirse en la tranquila atmosfera de la tarde.