TARA CHARDONNAY 2015

TARA CHARDONNAY 2015

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Ventisquero - Desierto Atacama - Chile

100% Chardonnay

95 Puntos Robert Parker

Plantado en pie franco. Las uvas son transportadas en camiones refrigerados hasta la bodega. El prensado es realizado con el 50% con racimo entero, y prensado con los pies, por lo cual el rendimiento es muy bajo, solo se obtiene un 40% de rendimiento. Al mosto no se le ha agregado ningún producto ajeno a la uva, ni siquiera antioxidante (SO2), Posteriormente el mosto es fermentado en barrica de acero inoxidable, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva.

Envejecido durante 24 meses un barricas de acero inoxidable, 70%, y el 30% restante en barricas de roble francés tipo borgoña de 228 litros de 5º uso. El objetivo es tener un vino con la mayor identidad del desierto de Atacama. No se clarifica, ni se filtra , lo cual hace que este vino pueda tener precipitaciones y a la vez el vino se encuentra con todas sus borras finas, lo cual le da un carácter muy especial.

De este vino solo se han elaborado 5.292 botellas, las cuales son embotelladas a mano.

Es un vino estilo fresco, nervioso y mineral y con una boca tensa y de buena estructura, donde el suelo calcáreo y salino se siente en el paladar. Aromáticamente, es un vino de frutos tipo pepino de frutas,  damasco y flores, que evolucionan en la copa a medida que se bebe. Exultante para beber en estos momentos, podremos guardar en botella por 8-10 años más.