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Sidra Odaly´s Brut Nature

Sidra Odaly´s Brut Nature

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La sidra natural espumosa brut nature O’Daly, con mezcla de manzanas del campo palmero “no lleva nada adicionado, sino que fermenta, mantiene su gas y se puede escanciar o no se puede escanciar, porque aquí no hay tradición de escanciar”, explica el bodeguero, Constancio Ballesteros. De color amarillo paja con toques dorados, muy limpio y brillante, señala Luis Molina, la burbuja de la segunda fermentación es pequeña y sutil, muy integrada. En nariz hay frutas en compota, frutas blancas, cítricos y también huele a monte, hierba de campo, artemisa. Con una burbuja envolvente en boca, muestra una tanicidad elegante. Bastante ácida y equilibrada, tiene toques salinos al final. Recuerda mucho a pera y melocotón en almíbar.