Rock & Roll

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Rock & Roll

Variedades: 85% de mencía, un 10% de tempranillo 10% y un 5% de caiño.

Y esta es la novedad de Pablo Vidal de la cosecha de 2017, es un vino tinto también de guarda que está a punto de salir a la venta: Rock & Roll 17. En este caso ha apostado por la Denominación de Origen Ribeira Sacra y “nace del paisaje y de la excitación de los sentidos, del latido rítmico que acompaña momentos vibrantes y llenos de magia”. Vidal lo describe como “un artista, un rebelde de espíritu libre”. Y remata: “Escúchalo, comparte su melódico éxtasis y déjate emocionar”.

Hecho con un 85% de mencía, un 10% de tempranillo 10% y un 5% de caiño, con un clima de transición atlántico – continental con carácter de media montaña. Las viñas se sitúan en una ladera de pronunciada pendiente con orientación sur oeste y altura media de
350 metros que se encuentran en suelos franco arenosos, en base de roca granítica con sedimentación de limos y esquistos.

Para elaborar Rock & Roll el enólogo Pablo Vidal ha elegido fermentación con maceración carbónica parcial en depósito de acero a temperatura controlada y fermentación maloláctica en barrica de roble francés de tostado ligero y maduración sobre sus lías finas.