Origen de la uva de viñedos propios con más de 80 años. de edad, de la variedad de uva Tempranillo 100% de una producción muy limitada, y solo, en años excepcionales. Escogido a mano en cajas y elegido en la mesa de selección para pasar después a la fermentación maloláctica.
El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés durante al menos 14-16 meses dependiendo de la vendimia, permaneciendo en botella varios meses más, antes de salir al mercado.
Color rojo granate intenso con tonos violáceos que revelan su vivacidad, capa alta, limpio y brillante. Aromacomplejo ensamblado con la fruta procedente de la uva junto con las especias y toffés de la crianza. En boca es estructurado y muy largo pero destaca por su suavidad y elegancia. Al dejar que se oxigene en el
vidrio, esto está evolucionando y seduciéndonos con nuevos aromas y matices. Temperatura de servicio 17ºC. Ideal para beber ahora, gran potencial de guarda de más de 10 años.
90 Puntos Guía Peñín