Es un queso joven y fresco de pasta dura,corte ciego y color blanquecino, resultado de un cuajo natural de leche cruda (800 gr).
Es un queso de pasta dura, corte ciego y color blanquecino. Resultado de un cuajo natural de leche cruda, ofrece un sabor dulce y abizcochado a vainilla, caramelo y toffee, con notas orales a miel, rosa y violeta. Un queso único, de gran intensidad sápida y con mucha personalidad.
QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA GRASO, CON FORMA DE PASTILLA DE JABÓN, SIN PRENSA, CON UNOS 3 MESES DE MADURACIÓN. SABOR INTENSO A LECHE CRUDA, LANA, PASTOS Y TOQUES DE HIERBAS AROMÁTICA. SU COLORIDO ES AMARILLO OSCURO Y SU APARIENCIA ES FIRME AL CORTE Y DE PASTA CIEGA. HUELE A A LECHE CRUDA DE OVEJA, INTESO SIN ESTRIDEN- CIAS. SU TEXTURA ES DURA AUNQUE MANTECOSA.