OLOROSO PEMARTÍN
La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “José Pemartin y Cia.” fundadas en el año 1,810.
Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo mediante una primera crianza bajo velo de flor, lo que le otorga su aroma afrutado y su finura en paladar, pasando posteriormente a crianza oxidativa a 18º, completando así su proceso de envejecimiento, que le da su redondez en boca y nariz, así como su color ámbar a caoba.
- Clase de vino: Generoso.
- Tipo de vino: Jerez Oloroso.
- Variedad uva: Palomino.
- Tierras: Albariza, Jerez Superior.
- Crianza: Oxidativa.
- Vejez: Superior a 3 años. (Soleras y Criaderas).
- Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
- Grado Alcohólico final: 18º.
- Color: Ámbar a caoba.
- Aroma: Punzante.
- Paladar: Seco, con cuerpo.
- Consumo: Servir a 16º aproximados, acompañado de carnes de caza y carnes rojas, jamón quesos muy curados, etc.