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NANCLARES A SENDA VERMELLA 17-18

21,70 

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SKU: 60172-57 Categorías: ,

Descripción

Variedad: 60% Caiño, 40% Mencía

Un tinto gallego muy original ya que no cuenta con añada porque se han unido en una misma botella los vinos resultantes de las añadas 2017 y 2018.

Cada añada ha sido vinificada de manera distinta en algunos apuntes y el resultado ha sido un fresquísimo vino que es ideal para disfrutar de un tinto en plena canícula veraniega.

El 80% de la mezcla proviene de la añada 2018 y el restante 20% de la 2017.

Vinificación: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kilogramos. Se elabora a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 100% raspón en tinos de plástico, separando las variedades. Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos durante 21 días con el posterior descubado y prensado en prensa vertical. Finaliza la maloláctica el 65% en barrica de roble francés usadas y el 35% en depósitos de acero inoxidable sin adicción de ningún tipo de producto.

Envejecimiento: Crianza sobre sus lías 20 meses la cosecha 2017 y 9 meses la 2018. Se juntan ambos vinos y hace una crianza en botella de 10 meses