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MAGNUM LA BATISTA

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SKU: 59976-57 Categorías: ,

Descripción

Un gran vino blanco palmero, resultado de la elegante y armoniosa Malvasía Aromática.

Enólogo: Carlos Lozano Pérez
Capataz Bodeguero: Francisco Camacho
Responsable del viñedo: Rodrigo Castillo
Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 14
Acidez total (g/L) en Ac tartárico: 5.8
Acidez volátil (g/L) en Ac acético: 0.42
pH: 3.27
Azúcar redactores (g/L): 2.5
Suelos: Arenosos. Franco arenosos

Orografia: Entre 10% y 25%
Exposición: Suroeste
Altitud: 350 y 425 m
Clima: Semiárido con clara influencia atlántica
Pluviometría: 310 mm
Temperatura media: 18.8ºC
Horas de sol: 2942 h/year
Variedades de uva: 100% Malvasía Aromática
Edad de las cepas: Más de 100 años
Densidad de plantación: 1.800 cepas/Ha.
Viticultura: Integrada
Estilo de poda: En rastra, con más de 5 yemas por poda.
Producción: 2.500 kg/ha.
Vendimia: Manual en cestos de 20 kg
Fecha de vendimia: 07 de octubre
Vinificación: Es una vendimia tardía. Una vez seleccionada en campo, se vuelve a seleccionar en la bodega. Se realiza una criomaceración de 14 horas. Desfangado y fermentación parcial en acero inoxidable, con levaduras propias de la variedad, termina la fermentación en barricas de 500 litros de roble francés. Permanece en crianza con sus lías durante doce meses, hasta el afinamiento. Se clarificará en caso de proteínas, sino directamente será filtrado y posteriormente embotellado.
Embotellado: 02 de febrero de 2017
Producción: 2.600 de 75 cl y 20 magnum
Guarda: La Batista desarrollará toda su complejidad y su personalidad durante los próximos 5 años. Servicio: Aconsejamos servirlo a 12º C y escanciarlo