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Vera de la Fuente Vijariego Blanco y Albillo Criollo

Vera de la Fuente Vijariego Blanco y Albillo Criollo

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Vera de La Fuente
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50% Vijariego Blanco, 50% Albillo Criollo.


Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica.

Una viticultura prodigiosa, exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 1.100 m. sobre el nivel del mar.

Vendimia 100% manual. Las dos variedades se vendimian y elaboran por separado, para después realizar el “coupage”. Vendimiadas y seleccionadas a mano en cajas de 20 kilos, pasan a la despalilladora y luego a la prensa. El mosto pasa a los depósitos para realizar el desfangado estático de 36 horas. Pasado este tiempo comienza la fermentación a temperatura baja (15ºC). Así permanecerá hasta que termine la fermentación alcohólica. Terminada,
realizamos la crianza sobre lías finas durante 4 meses, llevando a cabo el “batonage” una vez a la semana.
Posteriormente trasegamos a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 2 meses antes de salir al mercado.

Producción Limitada 1199 Botellas.


Amarillo pajizo, limpio y brillante. De intensidad aromática alta. Destacan los aromas florales, orejones, cáscara de naranja amarga y terpénicos. En boca, la acidez del vino lo hace realmente apetecible. Temperatura de servicio: 7-9º C Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 3-4 años más.