VALL SANZO CRIANZA
2017
Variedades: 100% Tempranillo
Nota de cata:
Vall Sanzo Crianza presenta un color rojo picota intenso con matices rojo rubí y aromas complejos de bayas salvajes, especias y complejos de chocolate. Muy balsámico y elegante. Taninos nobles con buen potencial de crianza, gusto predominante después de la cata y con una sorprendente persistencia.
Acompañante perfecto para todos los tipos de carne, bien al grill o guisada, encaja muy bien con cordero y cerdo asado. Buen compañero de quesos y carnes blancas como cerdo, conejo o aves de corral.
Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas durante al menos 21 días. 12 meses en barricas de roble.
Criomaceración previa a la fermentación alcohólica durante no menos de 5 días. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas durante al menos 21 días, y después se realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
12 meses de crianza en barrica de roble español y francés y también en barricas de roble húngaro y rumano diseñadas por la propia bodega.