Variedades: Listán negro, Negramoll y Castellana Negra.
Encubado en depósito de hormigón de uva sin despalillar; fermentación alcohólica sin adición de levaduras; fermentación maloláctica y 7 meses de crianza en barrica de roble. Posterior maduración en depósito de hormigón. Sin estabilizar ni filtrar.
2.200 unidades
91 Puntos Guía Peñin