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Stratvs Malvasía Volcánica Seco

Stratvs Malvasía Volcánica Seco

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Bodegas Stratvs
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Variedades: 100% Malvasía Volcánica

Viñedo: viñedos de pie franco en gerias u hoyos de edad comprendida entre 50 y 120  años. Enpleno corazón de La Geria, a 300-400m sobre el nivel del mar. Suelo  volcánico. Todos los trabajos en viñedo se hacen de manera manual.

Elaboración: primera selección manual en viñedo y enfriamiento de la uva durante una noche en cámara frigorífica tras su recolección. Segunda selección manual de  racimos, despalillado, tercera selección de los granos, estrujado y prensado ligero de las uvas con inertización para obtener el mosto yema. Desfangado por frío durante 24-48 h y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días a 15-18°C. Crianza sobre lías durante 4 meses.

Cata: este es un vino que tiene un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, limpio y brillante. Intensidad aromática alta, aromas cítricos, aromas tropicales y de flores blancas. En nariz y boca es un vino complejo para descubrir. Se muestra fresco, vivaz pero a la vez armonioso, con volumen y un final amplio.


Maridaje: todo tipo de quesos que no superen los 9 meses de curación (cabra, vaca y oveja). Todo tipo de pescado, ya sean blancos o azules con o sin elaboración. Perfecto con marisco y moluscos, carnes blancas y destacar la gran armonía con la cocina asiática en general, ya que la soja nos intensifica los aromas salinos.