Situada en las colinas que se hallan sobre Kuils River, localidad muy cercana a Ciudad del Cabo, entre el océano Atlántico y el Índico, la bodega Saxenburg posee unas 90 hectáreas de viñedos, los más grandes dedicados a la variedad syrah, también a cabernet sauvignon, sauvignon blanc, merlot y pinotage (variedad autóctona, mezcla de pinot noir y cinsaut, que sólo se produce en Sudáfrica). El terreno es de baja producción, por lo que produce uva de gran calidad.
Nico van der Merwe (productor vinícola sudafricano del año en 1991), trabaja en Saxenburg desde 1990. Entre 1996 y 2004 fue responsable de dos cosechas anuales, una en Sudáfrica y la otra en en el sur de Francia. Trabajar en dos continentes le ha proporcionado gran experiencia en diversidad de terruños y variedades.