Rodriguez Sanzo
Variedad: 100% Tinta de Toro
El viñedo de la uva tempranillo es un viñedo de cepas viejas que cuentan entre 60 y 80 años de edad. Algunas cepas de la variedad Albillo Real se encuentran diseminadas por él, por lo que también hay presencia de esta variedad en el coupage o mezcla final. La variedad garnacha se recoge en un viñedo de suelos fundamentalmente arenosos a 740 m. de altitud.
Así, este rosado procede del sangrado de las uvas. Los mostos procedentes de los sangrados se llevan directamente a barricas de 225 l de segundo año por lo que tenemos una fantástica gama y variedad de vinos para poder diseñar el coupage final. El vino que resulta una vez decidida la proporción final de cada vino, fermenta en barrica en la que permanecerá durante3 meses en los que se realizan batoneos periódicos de las lías para evitar oxidaciones. Estos batoneos aportan además grasa y complejidad al vino. Una vez finalizada la crianza en barrica, es transferido a un depósito de hormigón para que las lías sigan en trabajando en suspensión. Allí permanece durante 6 meses.