Palliser
Martinborough - Nueva Zelanda
Elaborados con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados, y con las nuevas plantaciones. Recogidas en su momento óptimo de maduración, una vez en bodega un 24% se deja con racimo entero. Se deja fermentar en tanques de estilo tradicional abiertos con levaduras autóctonas.
Finalmente se dejan envejecer 11 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 28% son barricas nuevas.
De color oscuro, tonos rojo rubí mas ligero en el borde. En nariz es elegante, bien concentrado, aromas de fruta madura, baya roja, cerezo negro, ciruela, con un toque roble picante, entrelazados con el regaliz, especias, salsa de soja y toques herbáceos. En boca, un vino de cuerpo medio, rico y fresco proporcionado por las frutas maduras, bayas, cerezas negras, ciruelas, un toque de regaliz y pimienta. La fruta se ve reforzada por la acidez discreta, bien equilibrado, de taninos finos y bien estructurado, de final largo y persistente