BERTOLA MEDIUM
La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas Bertola, fundadas en el año 1919.
Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo mediante una primera crianza bajo velo de flor, que le otorga su aroma afrutado y su finura en paladar, pasando posteriormente a crianza oxidativa a 17 º , completando así su proceso de envejecimiento, lo que le da su redondez en boca y nariz así como su color ámbar a caoba, posteriormente se le añade una porción de Pedro Ximenez, con el fin de darle ese toque de dulce característico del vino Medium.
Clase de vino: Generoso de Licor.
Tipo de vino: Jerez Medium.
Variedad de uva: Palomino y Pedro Ximenez.
Tierras: Albariza, Jerez Superior.
Crianza: Biológica, bajo velo de flor y oxidativa.
Vejez: Superior a 8 años. (Soleras y Criaderas)
Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
Grado Alcohólico Final: 17%
Color: Ámbar a caoba.
Aroma: Punzante, afrutado, tocado de dulce.
Paladar: Punzante, delicado, algo dulce.
Consumo: Servir a 15/18º aproximados, acompañado de carnes de caza, carnes rojas, jamón, quesos muy curados, etc.