LUMÉ
Variedades: Zalema
Nota de cata:
Vista amarillo pajizo, reflejos de oro nuevo, con burbuja fina e integrada. En nariz con carácter salino, flor de azahar, manzana fresca y verde, compota de membrillo. Mezclado con sutiles aromas de crianza como frutos secos tostados o pastelería. En boca es fresco, sedoso, entrada limpia, serio y a la vez joven. Notas de frescura, cítricos, acidez pronunciada que pasa a ser equilibrada con el alcohol y las sensaciones de crianza que recordarán a bollería artesana.
Elaboración:
Siguiendo el método clásico de champanois, que en Contreras Ruiz seguimos de una crianza en la misma durante 18 meses con el objetivo de integrar la burbuja para desprender de esta forma un tacto elegante y delicado acompañado de aromas de
pastelería, sin perder la frescura que confiere la personalidad de este brut.