LA SENOBA
Variedades: 50% Tempranillo, 50% Graciano
Nota de cata:
Intenso y complejo, donde se combinan los frutos negros maduros, especias y balsámicos. Potente en boca pero muy elegante, aterciopelado; llama la atención su frescura y persistencia.
Elaboración: Tras la fermentación maloláctica el vino se mantiene en los tanques de madera durante todo el invierno y en primavera pasa a barricas de roble nuevo francés y húngaro. Tras 12 meses de crianza se catan todas las barricas y se decide y lleva a cabo la mezcla entre ambas variedades. El nuevo vino pasa otra vez a las mismas barricas durante otros 6 meses.
Guía Peñin 92 puntos
Guía Parker 91 puntos