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Guiguan Semidulce

Guiguan Semidulce

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Variedad

Malvasía Volcánica.

 

Elaboración

Siguiendo con lo mismo principios que para nuestro malvasía Seco, Vendimia de uva ligeramente sobremadurada. Decantación por frio y fermentación en depósitos de Acero inoxidable. La fermentación se detiene enfriando hasta los 0 ºC para posteriormente filtrar y eliminar las levaduras . Quedará en el vino un resto de azúcar residual que procede de la misma uva.

 

La Cata

A la vista: Bonito color amarillo pálido, limpio y brillante

Nariz: Resaltan los aromas a flores blancas (jazmín, Azahar) a causa de la sobremadurez. Sobre fondo mineral. Fresco y elegante

En boca: Bien equilibrado, ligeramente abocado pero fresco a la vez. Largo.