Vera de la Fuente Baboso Negro

Vera de la Fuente Baboso Negro

Vendedor
Vera de La Fuente
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€31,00
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100% Baboso Negro.

Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos Alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa.

Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 225 m. sobre el nivel del mar.

Recolectadas a mano, Maceración prefermentativa a baja temperatura, con un 10 % del raspón durante 3 días para seguir con la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero dónde diariamente se realiza el “delestage”. Una vez terminada la fermentación alcohólica controlamos la fermentación malolactica en barrica de roble francés de 500 litros de capacidad. Terminada la fermentación maloláctica, el vino permanece durante 12 meses en las barricas, haciendo “batonages” periódicos. Posteriormente se clarifica y se embotella para pasar 3 meses en la bodega antes de su comercialización.

Producción Limitada 1500 Botellas.

Vino color rojo granate de capa alta. Nariz: De intensidad aromática media. Destacan los aromas de violetas y frutos negros. Boca: Estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso. Temperatura de servicio: 14ºC Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 7-8 años más.