Deforastera

Deforastera

Vendedor
Bodega Montoro
Precio habitual
€21,00
Precio de oferta
€21,00
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FICHA TÉCNICA

  • Nombre del vino: Deforastera
  • Tipo de vino: Blanco barrica
  • Variedad de uva: 100% Forastera gomera
  • Grado alcohólico: 13,5 % vol.
  • Acidez total: 7,1 (g/L ac. Tartárico)
    • Producción cosecha 2019: 360 botellas

    VIÑEDOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN

    En Montoro, un paraje natural de gran vocación vitivinícola perteneciente al T.M. de Hermigua, en la isla de La Gomera, se encuentra una pequeña bodega familiar cuyos orígenes se remontan a 1953. Tras el segundo relevo generacional, nuestro esfuerzo se centra en crear una empresa sostenible, apostando por una viticultura de calidad, por el compromiso firme y responsable con pequeños viticultores de la Isla, y por la elaboración de vinos singulares, que expresen el potencial de una variedad de uva única en el mundo, la Forastera gomera.

    Con una superficie de 1,2 has, nuestros viñedos se disponen en pequeños bancales y ramadas, a una cota que varía desde los 362 a los 434 m s.n.m. Viñedos de pie franco con unos rendimientos medios de 5.000 kg/ha y buen equilibrio vegetativo, que reproducimos de forma manual mediante entierros o sancaños, manteniendo de esta manera una gran diversidad genética que enriquece nuestros vinos.

    La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg, seleccionando de las mejores parcelas de Forastera gomera cada racimo. La uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 6-8 horas, y se fermenta a una temperatura controlada a 16-18ºC en depósitos de acero inoxidable. La fermentación finaliza en barricas de roble francés, donde ha realizado una crianza sobre sus propias lías, removidas semanalmente, hasta que al séptimo mes se decide por cata trasegar el vino de nuevo a un depósito de acero inoxidable para su clarificación y estabilización. Ha permanecido en botella otros siete meses antes de salir al mercado.

    NOTA DE CATA

    Vino blanco joven de color amarillo pajizo verdoso, con buena impregnación glicérica. 

    De intensidad aromática media alta, se aprecia una interesante combinación de fruta blanca y madura, almendra fresca y notas especiadas, junto a toques balsámicos y ahumados.

    Su entrada es seca pero de sensación dulce, con un pase de boca agradable, suave y sedoso. Final elegantemente amargo que balancea perfectamente con sensación de entrada. Su postgusto es largo, apareciendo en retronasal delicadas notas tostadas ahumadas, especiadas y de almendra fresca.

    Temperatura de servicio:10-12  ºC

    Consumo: 2-6 años.